Edizione Nº 9ᚺ
Rodrigo Gomes
con Vanessa Massé
18 – 20 settembre 2026 · Portogallo
Ha iniziato a cucinare a 15 anni. Stage all'Aldea (New York) e al Noma (Copenaghen), poi Hedone a Londra, Abadía Retuerta e Ramón Freixa in Spagna, prima di tornare in Portogallo come chef privato.
Menu di 5 portate a 55 €, 6 portate a 70 €.
Lo chef
Rodrigo Gomes
portoghese
Menu / Edizione 9
18 – 20 settembre 2026 · con Vanessa Massé
Nel piatto
- Gambero, ginepro, mela
- Sgombro, gyoza di kombu
- Maiale, pomodoro lattofermentato, pane a lievito madre
- Pera, porro, nocciola
- Ribeye, barbabietole, salvia
- Fico, senape, cardamomo
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