Édition Nº 9ᚺ
Rodrigo Gomes
avec Vanessa Massé
18 – 20 septembre 2026 · Portugal
Il a commencé à cuisiner à 15 ans. Stages à l'Aldea (New York) et au Noma (Copenhague), puis Hedone à Londres, Abadía Retuerta et Ramón Freixa en Espagne, avant de revenir au Portugal comme chef privé.
Menu 5 temps à 55 €, 6 temps à 70 €.
Le chef
Rodrigo Gomes
portugais
Menu / Édition 9
18 – 20 septembre 2026 · avec Vanessa Massé
Dans l’assiette
- Crevette, genièvre, pomme
- Maquereau, gyoza au kombu
- Porc, tomate lactofermentée, pain au levain
- Poire, poireau, noisette
- Ribeye, betteraves, sauge
- Figue, moutarde, cardamome
Signalez-nous toute allergie, restriction ou préférence alimentaire.