Ausgabe Nº 9ᚺ
Rodrigo Gomes
mit Vanessa Massé
18. – 20. September 2026 · Portugal
Mit 15 begann er zu kochen. Praktika im Aldea (New York) und im Noma (Kopenhagen), Stationen im Hedone in London, im Abadía Retuerta und bei Ramón Freixa in Spanien, bevor er als Privatkoch nach Portugal zurückkehrte.
Menü mit 5 Gängen für 55 €, 6 Gänge für 70 €.
Der Koch
Rodrigo Gomes
Portugiese
Menü / Ausgabe 9
18. – 20. September 2026 · mit Vanessa Massé
Auf dem Teller
- Garnele, Wacholder, Apfel
- Makrele, Kombu-Gyoza
- Schwein, fermentierte Tomate, Sauerteigbrot
- Birne, Lauch, Haselnuss
- Ribeye, Rote Bete, Salbei
- Feige, Senf, Kardamom
Bitte teilen Sie uns Allergien, Einschränkungen oder Ernährungswünsche mit.