Ausgabe Nº 8ᚹ
Pinja Paakkonen
mit Vanessa Massé
11. – 14. September 2026 · Finnland
Eine der wenigen Frauen, die in Frankreich ein Sternerestaurant als Küchenchefin geführt haben. Nordische Küche vom Hof auf den Teller, bei der das Produkt im Mittelpunkt steht. Sie arbeitet seit drei Jahren mit Vanessa zusammen.
Der Koch
Pinja Paakkonen
Finnin
Menü / Ausgabe 8
11. – 14. September 2026 · mit Vanessa Massé
Auf dem Teller
- Kohl, XO, Beurre blanc mit Orangenblatt
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