Édition Nº 8ᚹ
Pinja Paakkonen
avec Vanessa Massé
11 – 14 septembre 2026 · Finlande
L'une des rares femmes à avoir été cheffe d'un restaurant étoilé en France. Une cuisine nordique, de la ferme à l'assiette, où le produit passe en premier. Elle travaille avec Vanessa depuis trois ans.
Le chef
Pinja Paakkonen
finlandaise
Menu / Édition 8
11 – 14 septembre 2026 · avec Vanessa Massé
Dans l’assiette
- Chou, XO, beurre blanc à la feuille d'oranger
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