Edición Nº 5ᚱ
João Martins
con Vanessa Massé
14 – 15 agosto 2026 · Portugal
Nacido en Moita, cocinó en Setúbal y Lisboa antes de llegar a segundo de cocina en Herdade do Esporão. Hoy prepara la apertura de Madalena, una panadería artesanal en Moita.
El chef
João Martins
portugués
Menú / Edición 5
14 – 15 agosto 2026 · con Vanessa Massé
En el plato
- Cordial de piel de remolacha
- Tomate, melocotón, hierba luisa
- Pez limón, lechuga de mar, acelga
- Remolacha, dulse, labneh
- Pez limón, calabacín, cilantro
- Cerdo, cebada, zanahoria
- Melón, tocino, hierbabuena
- Magdalenas, apionabo, café
Indícanos cualquier alergia, restricción o preferencia alimentaria.