Edición Nº 12

Juan Diego Morales

Name: Edición Nº 12 — Juan Diego Morales
Start: 2026-10-09T18:00:00+01:00
End: 2026-10-11T22:00:00+01:00
Location: Runa

con Vanessa Massé

9 – 11 octubre 2026 · Colombia

Edición Nº 3 · 2 – 3 agosto 2026

Bola frita cubierta de salsa de tomate y queso rallado, en un caldo oscuro

Láminas finas en salsa anaranjada, con hierbas y un rallado blanco

Tortilla doblada y rellena, en un plato de madera

Láminas blancas y hojas verdes con aceite, en un plato hondo de gres

El chef coloca hierbas picadas con unas pinzas, en la cocina

Panecillos redondos y dorados sobre una rejilla, en la cocina

Más de diez años en algunas de las cocinas más inspiradoras del mundo: Central (Perú), Relæ (Copenhague) e Hiša Franko (Eslovenia). Trajo a Runa el fuego latinoamericano.

Juan Diego volvió a la cocina de Runa para tres días especiales. Trabajó lo mejor de nuestros ingredientes locales, con su influencia sudamericana y un toque fresco y personal.