Ausgabe Nº 12

Juan Diego Morales

Name: Ausgabe Nº 12 — Juan Diego Morales
Start: 2026-10-09T18:00:00+01:00
End: 2026-10-11T22:00:00+01:00
Location: Runa

mit Vanessa Massé

9. – 11. Oktober 2026 · Kolumbien

Ausgabe Nº 3 · 2. – 3. August 2026

Frittierte Kugel mit Tomatensauce und geriebenem Käse in dunkler Brühe

Dünne Scheiben in orangefarbener Sauce mit Kräutern und weißem Abrieb

Gefülltes, gefaltetes Fladenbrot auf einem Holzteller

Weiße Splitter und grüne Blätter mit Öl in einem tiefen Steinzeugteller

Der Koch legt mit einer Pinzette gehackte Kräuter an, in der Küche

Runde goldbraune Brötchen auf einem Gitter, in der Küche

Mehr als zehn Jahre in einigen der inspirierendsten Küchen der Welt: Central (Peru), Relæ (Kopenhagen) und Hiša Franko (Slowenien). Er brachte lateinamerikanisches Feuer ins Runa.

Juan Diego kehrte für drei besondere Tage in die Küche des Runa zurück. Er kochte mit den besten Zutaten der Region, mit seinem südamerikanischen Einfluss und einer frischen, persönlichen Note.