Edição Nº 12

Juan Diego Morales

Name: Edição Nº 12 — Juan Diego Morales
Start: 2026-10-09T18:00:00+01:00
End: 2026-10-11T22:00:00+01:00
Location: Runa

com Vanessa Massé

9 – 11 outubro 2026 · Colômbia

Edição Nº 3 · 2 – 3 agosto 2026

Bola frita coberta de molho de tomate e queijo ralado, num caldo escuro

Lâminas finas em molho alaranjado, com ervas e ralado branco, num prato fundo

Panqueca dobrada e recheada, num prato de madeira

Lâminas brancas e folhas verdes regadas com azeite, num prato fundo de grés

O chef coloca ervas picadas com uma pinça, na cozinha

Pãezinhos redondos e dourados numa grelha, na cozinha

Mais de dez anos em algumas das cozinhas mais inspiradoras do mundo: Central (Peru), Relæ (Copenhaga) e Hiša Franko (Eslovénia). Trouxe ao Runa o fogo latino-americano.

Juan Diego voltou à cozinha do Runa para três dias especiais. Trabalhou o melhor dos nossos ingredientes locais, com a sua influência sul-americana e um toque fresco e pessoal.