Alejandro Sandoval

Geboren in New Mexico als Sohn mexikanisch-chilenischer Eltern, verbrachte er fünfzehn Jahre in den Küchen von Washington, D.C. – an der Seite von Größen wie José Andrés (Café Atlántico) und David Chang (Momofuku), später im Bad Saint mit Tom Cunanan. 2016 kam er auf die Zagat-Liste „30 under 30“. 2023 zog er nach Paris, kochte im Fugazi, einem kleinen Bistro im 11. Arrondissement, und betrieb einen Supper Club in seiner Wohnung. Heute lebt er in Lissabon und bereitet sein eigenes Projekt vor. Seine Küche schöpft aus seinen mexikanischen Wurzeln und seiner Erfahrung mit der südostasiatischen und französischen Küche.

Degustationsmenü: 5 Gänge 65 €, 6 Gänge 75 €. Gerichte auch à la carte, 10 bis 17 €.